CONCEPÇÃO DO CURSO

O Projeto Pedagógico foi elaborado com base na Resolução CNE/CES-MEC Nº 05, de 07 de novembro de 2001, que instituiu as Diretrizes Curriculares Nacionais dos cursos de Graduação em Nutrição. As disciplinas da estrutura curricular foram reunidas em 05 (cinco) áreas de conhecimento, cada uma agrupando conteúdos específicos, porém relacionados entre si, distribuídos ao longo dos 08 (oito) períodos do curso de forma organizada e sempre buscando manter a inter-relação entre os conteúdos de cada período. As áreas de conhecimento, suas cargas horárias e respectivos objetivos estão relacionados a seguir: Área 1: Conhecimentos Biológicos e Morfo-Fisiológicos (520 h) –  Visa propiciar ao aluno o conhecimento do corpo humano desde as estruturas celulares e tissulares aos órgãos, sistemas e aparelhos, compreendendo os processos morfo-funcionais normais e alterados. Estuda também a morfologia e a ação de microorganismos patogênicos ao organismo humano e seu sistema de defesa específica e inespecífica. Área 2: Ciência dos Alimentos (540 h) – Proporciona ao aluno conhecimento sobre as bases da composição química e parâmetros de qualidade dos alimentos, métodos de processamento e de conservação e as alterações e transformações físico-químicas decorrentes de processamento e armazenamento doméstico e industrial. Estuda as formas e os agentes de contaminação, os processos de deterioração e de controle microbiológico, as bases higiênico-sanitárias e a legislação em vigilância sanitária. Área 3: Nutrição e Sociedade (560h) – Objetiva propiciar ao aluno a compreensão das inter-relações entre o corpo biológico e o corpo social, enfocando a determinação do modelo de desenvolvimento econômico e da organização sócio-cultural do Brasil e da Amazônia sobre a segurança alimentar, os hábitos alimentares e processo saúde-doença. Identifica os principais agravos à saúde e nutrição da população, sua distribuição geográfica, econômica e social e seus fatores determinantes. Analisa as estratégias governamentais para o enfrentamento desses agravos. Destaca a regulamentação da profissão, a fundamentação e a atuação ética e moral do nutricionista frente à sociedade. Área 4: Ciência da Alimentação e Nutrição (1.020 h) – Visa oferecer ao aluno uma perspectiva histórica da ciência da nutrição e a contextualização das áreas de atuação do nutricionista. Propicia o conhecimento das propriedades, funções orgânicas e processos metabólicos dos nutrientes e de suas recomendações para os diferentes ciclos vitais e estados fisiológicos, além de capacitar o aluno a identificar as principais patologias de interesse da nutrição, diagnosticar o estado nutricional e propor dieta adequada para indivíduos e coletividades, orientando a adoção de práticas alimentares saudáveis. Área 5: Instrumentação (200 h) – Subsidia o aluno com habilidades metodológicas e técnicas para elaboração de projetos, leitura, interpretação, elaboração e exposição de trabalhos científicos, bem como para análise e interpretação de dados estatísticos. A estruturação do curso em áreas de conhecimento propõe-se a atender à visão atual da aprendizagem integrada, focalizando inicialmente o aspecto global e suas interações com o ambiente, seguida do detalhamento das partes e suas inter-relações. A composição dos períodos permite observar a inserção das disciplinas de fundamentação básica ocupando os períodos da metade inicial do curso, enquanto as de aspectos específicos ocupam os períodos da segunda metade e, ainda outras disciplinas, de cunho transversal e multidimensional como as de enfoque social e instrumental, que transitam no curso ao longo de todo seu desenvolvimento. Além das 05 (cinco) áreas de conhecimento, são alocadas 750h para Estágios Supervisionados, 60h para Trabalho de Conclusão de Curso e 80h para o desenvolvimento de Atividades Complementares. Os estágios acontecem nos espaços institucionais e, predominantemente, em empresas/instituições credenciadas, sob a supervisão de docentes e orientação do Nutricionista responsável pelo serviço no local. A carga horária destinada a esta atividade atinge o percentual de 20,11% da carga horária total do Curso, atendendo ao disposto no art.7º da Resolução CNE/CES n.5, de 07.11.2001. As atividades complementares visam proporcionar o aproveitamento de conhecimentos adquiridos pelo estudante em estudos e práticas independentes presenciais, tais como: eventos científicos e acadêmicos, participação em estágios voluntários institucionais ou externos, vinculados a projetos de pesquisa e/ou extensão, além de estudos complementares e cursos realizados em outras áreas afins.

OBJETIVOS DO CURSO

Objetivos Gerais: 1.       Formar profissionais capazes de reconhecer estruturas e processos orgânicos normais e patológicos e suas inter-relações com a alimentação e nutrição e atuar, integrado a equipes multidisciplinares, na promoção da alimentação saudável, na intervenção para manutenção ou recuperação do estado nutricional e de saúde de indivíduos e grupos populacionais. 2.       Oferecer conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações dos alimentos, métodos de processamento, higienização e conservação, visando maximizar seu aproveitamento pelo indivíduo e pela coletividade. 3.       Capacitar os futuros nutricionistas a identificar os agravos à saúde e nutrição de relevância epidemiológica e seus fatores determinantes, propor estratégias de intervenção no âmbito coletivo e atuar na formulação e condução de políticas e programas de saúde, nutrição e de segurança alimentar; 4.       Formar nutricionistas dotados de visão ética e humanística, capazes de articular seus conhecimentos técnico-científicos com o contexto político, econômico, social e cultural local, regional e nacional na busca da melhoria da saúde e nutrição da população. 5.       Formar nutricionistas capazes de planejar, implantar e administrar serviços de alimentação e nutrição na área clínico-hospitalar e junto a coletividades e áreas afins, imprimindo caráter educativo em todas as suas ações. 6.       Promover a integração entre a Instituição e a sociedade através da implementação de ações de interesse comum, privilegiando a inserção dos alunos e sua interação com a realidade local. A consecução desses objetivos será viabilizada de forma gradual e cumulativa ao longo do curso, numa relação direta com o desenvolvimento dos 08 (oito) períodos sucessivos de estudos, de acordo com os objetivos específicos por período, a seguir discriminados: 1º Período: FUNDAMENTAÇÃO E INSTRUMENTAÇÃO Identificar estruturas celulares, tissulares e anatômicas, e os mecanismos de reprodução humana; Compreender as bases da economia e da ciência da nutrição, bem como os princípios fundamentais da estruturação química dos alimentos; Oferecer instrumentos metodológicos para a elaboração de trabalhos científicos, para a produção e transmissão de conhecimento, tanto pela expressão verbal como escrita. 2º Período: PROCESSOS BIOLÓGICOS E SOCIAIS Reconhecer o funcionamento dos sistemas orgânicos e suas inter-relações com os processos nutricionais; Identificar os agravos à saúde e os determinantes biológicos, sociais e comportamentais que interferem no perfil nosológico, alimentar e nutricional de indivíduos e grupos populacionais; Promover a integração dos conteúdos disciplinares dos dois primeiros períodos. 3º Período: PROCESSOS BIOLÓGICOS E ESTUDO DOS ALIMENTOS Identificar microorganismos agressores ao ser humano, mecanismos orgânicos de defesa e processos de alteração morfológica; Identificar a estrutura, as propriedades físico-químicas e os métodos laboratoriais de análise da composição dos alimentos; Estudar as políticas e sistemas de produção e distribuição de alimentos e as estratégias de segurança agro-alimentar; Estudar processos e técnicas de expressão oral, e propiciar ao aluno habilidades para apresentar trabalhos acadêmico-científicos em sala de aula; em locais de atividades extra-classe/estágios e eventos científicos. 4º Período: ESTUDO DOS ALIMENTOS E DA NUTRIÇÃO Estudar a transformação biológica, mecanismos de assimilação e o metabolismo dos nutrientes; Estudar os mecanismos de assimilação e de bio-transformação dos fármacos e a ação dos alimentos sobre esses mecanismos (interação droga-nutriente); Identificar as vias de contaminação e deterioração microbiana dos alimentos, e conhecer os princípios básicos de qualidade e legislação higiênico-sanitária dos alimentos; Estudar as técnicas de processamento industrial e os princípios de conservação de alimentos; Identificar as técnicas de preparo e as modificações físico-químicas dos alimentos decorrentes de processos culinários; Estudar os princípios de planejamento, elaboração e análise de dietas para indivíduos ou coletividades. 5º Período: ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Planejar, elaborar e adequar dietas para os diferentes estágios etários, fisiológicos e patológicos, para indivíduos e coletividades, dotando o aluno de habilidades e instrumentos para administrar e gerenciar unidades de alimentação e nutrição; Estudar as bases fisiopatológicas e dietoterápicas dos diversos processos mórbidos e os métodos especiais de alimentação; Estudar o processo de lactação, de crescimento e desenvolvimento pré e pós-natal, e de aleitamento materno e alimentação de transição; Instrumentalizar o aluno com métodos e técnicas estatísticas para processar, analisar e interpretar dados, facultando-lhe a capacidade de diagnosticar o padrão de saúde e nutrição no âmbito populacional. 6º Período:  NUTRIÇÃO E SOCIEDADE Estudar os processos fisiopatológicos e as diretrizes dietoterápicas para diferentes patologias e estadiamentos clínicos, além de métodos e técnicas de avaliação e diagnóstico do estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais; Analisar o perfil nutricional da população brasileira, a trajetória das políticas de saúde e de nutrição no Brasil, o modelo e instrumentos de gestão e planejamento do Sistema Único de Saúde – SUS e sua interface com a Política Nacional de Alimentação e Nutrição; Avaliar criticamente a formação sócio-cultural da sociedade brasileira e amazônica, as políticas e planos de desenvolvimento regional e seu impacto sobre a economia e qualidade de vida da população local. 7º Período:  ÉTICA E VIVÊNCIA PROFISSIONAL Analisar a regulamentação da profissão à luz da legislação vigente e dos princípios fundamentais da ética e respeito ao indivíduo, à coletividade e aos pares; Propiciar a vivência da pesquisa e da prática profissional no âmbito das Unidades de Alimentação e Nutrição, Unidades de atendimento Ambulatorial / Hospitalar,  organizações comunitárias e Unidades de Análise Química, Bromatológica de Alimentos e de qualquer outra área de atuação. 8º Período:  INTERDISCIPLINARIDADE E VIVÊNCIA PROFISSIONAL Propiciar a integração horizontal e vertical do currículo, através da vivência profissional em sala de aula e atividades extra-classe; e finalizar o Trabalho de Conclusão de Curso; Propiciar a experiência da prática profissional em clínica ambulatorial e hospitalar, e da atuação junto ao SUS, em Unidades Básicas de Saúde e junto às organizações comunitárias.

PERFIL DO EGRESSO

Bacharel, profissional de saúde com formação multidisciplinar, capacitado a atuar, pautado em princípios éticos, em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação e nutrição se apresentam fundamentais em prol da qualidade de vida de indivíduos ou grupos populacionais, conforme Art. 5º da Resolução n. 05 do CNE/CES, de 07 de novembro de 2001. Para tanto, o processo de formação deverá levá-lo a desenvolver habilidades e competências que lhe permitam: Habilidades: Atuar com alto sentido ético e humanístico, contextualizado com as transcendências sociais, políticas, econômicas e ecológicas da alimentação. Comprometer-se com o bem-estar alimentar e com a saúde dos seres humanos, conscientes da sua função social para a melhoria do perfil alimentar e nutricional da população. Assumir a liderança profissional na promoção da alimentação saudável, na administração de serviços de alimentação, na nutrição clínica, na saúde coletiva e outras áreas afins, imprimindo caráter educativo em todas as suas ações. Desenvolver senso crítico e criativo na resolução de problemas, agindo de maneira autônoma e contínua na busca de uma prática profissional pertinente e atualizada numa sociedade em permanente transição. Competências: Diagnosticar o estado nutricional do indivíduo e da coletividade. Planejar, administrar, executar e avaliar programas e serviços de assistência alimentar e nutricional destinados ao indivíduo e instituições públicas e privadas. Promover em caráter contínuo a educação alimentar e nutricional para indivíduos, grupos e coletividade. Realizar pesquisas nas áreas de alimentação e nutrição. Integrar equipes multidisciplinares e intersetoriais nas ações de prevenção, promoção e assistência à saúde. Propor ações de intervenção na solução de problemas de natureza alimentar e nutricional e nos mecanismos que influenciam as interfaces do consumo de alimentos pela população em geral. Atuar em equipes interdisciplinares nas áreas de tecnologia de alimentos, segurança alimentar e vigilância sanitária.

MATRIZ CURRICULAR

* A matriz curricular pode sofrer alterações no decorrer do curso, observado o Regimento Geral do Cesupa e as diretrizes estabelecidas pelo MEC. Para maiores informações entre em contato com a coordenação do curso.

MATRIZ CURRICULAR PARA OS INGRESSANTES A PARTIR DO PROCESSO SELETIVO 2019  DISCIPLINAS CARGA HORÁRIA SEMANAL (50 MINUTOS) CH (50 MINUTOS) CH (60 MINUTOS) CH (Teórica) CH (Prática) CH Extensão  1º PERIODO  MORFOFISIOLOGIA I  5 3 0 160 133 IMUNOLOGIA BÁSICA 2 0 0 40 33 METODOLOGIA CIENTÍFICA  2 0 0 40 33 PATOLOGIA GERAL  2 1 0 60 50 COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS  2 4 0 120 100 TOTAL 13 8 0 420 349 2º PERIODO  MORFOFISIOLOGIA  II  5 3 0 160 133 EPIDEMIOLOGIA GERAL  3 0 0 60 50 PARASITOLOGIA BÁSICA  2 1 0 60 50 MICROBIOLOGIA  2 2 0 80 67 GESTÃO E INOVAÇÃO EM SAÚDE  2 0 0 40 33 SAÚDE E SOCIEDADE  2 0 1 60 50 EXTENSÃO C/ INTERAÇÃO COMUNITÁRIA I  0 0 1 20 17 TOTAL 16 6 2 480 400 3º PERIODO EXTENSÃO C/ INTERAÇÃO COMUNITÁRIA II 0 0 2 40 33 BIOESTATÍSTICA  2 0 0 40 33 FARMACOLOGIA  2 0 0 40 33 INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO 2 0 0 40 33 BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS  2 1 0 60 50 MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS 2 1 0 60 50 HIGIENE E CONT. QUAL. ALIMENTOS 3 0 1 80 67 TÉCNICA DIETÉTICA 3 2 1 120 100 TOTAL 16 4 4 480 399 4º PERIODO  ELETIVA 3 0 0 60 50 FUND. DA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS  2 2 0 80 67 NUTRIÇÃO EM SAÚDE PUBLICA I 0 0 3 60 50 NUTRIÇÃO HUMANA 3 1 0 80 67 DIETÉTICA 3 2 0 100 83 PROD. ALIM. E SEG. ALIMENTAR 2 0 0 40 33 PSICOLOGIA APLICADA À SAÚDE  2 0 0 40 33 TOTAL 15 5 3 460 383 5º PERIODO GESTÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO  3 2 0 100 83 NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA II 2 0 0 40 33 FISIOP. DA NUT. DIETOTERAPIA I 3 2 1 120 100 NUTRIÇÃO ESPORTIVA I 2 0 0 40 33 NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL 3 0 1 80 67 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL 2 0 2 80 67 DESENVOLV. SOCIAL E CULTURAL DA AMAZÔNIA 3 0 0 60 50 TOTAL 18 4 4 520 433 6º PERIODO FISIOPAT. DA NUT. DIETOTERAPIA II 3 2 1 120 100 EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL 2 0 2 80 67 SUPORTE NUTRICIONAL 2 0 0 40 33 INTERAÇÃO FISIOL. ALIMENTO-MEDICAMENTO 2 0 0 40 33 EXTENSÃO C/ INTERAÇÃO COMUNITÁRIA III 0 0 2 40 33 NUTRIÇÃO ESPORTIVA II 0 0 2 40 33 EPIDEMIOLOGIA DA NUTRIÇÃO 4 0 0 80 67 TC l 3 0 0 60 50 TOTAL 16 2 7 500 416 7º PERIODO GASTRONOMIA CLÍNICA 0 2 0 40 33 TC2 1 0 0 20 17  TOTAL 1 0 0 60 50 8º PERIODO TÓPICOS CONTEMPORÂNEOS 2 0 0 40 33  TOTAL 2 0 0 40 33 ESTÁGIO SUPERVISIONADO Distribuição por Período CARGA HORÁRIA (60 MINUTOS) CH Sem (Teórica) CH Sem (Prática) CH Extensão  CH Total 7O PERÍODO ESTÁGIO EM ANÁL. DE ALIMENTOS - 120 0 120 ESTÁGIO EM NUT.CLÍNICA E HOSPITALAR - 200 0 200 8O PERÍODO ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO SOCIAL - 200 0 200 ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA - 200 0 200 Total  - 720 0 720 QUADRO RESUMO DA ESTRUTURA CURRICULAR POR ATIVIDADE ATIVIDADE CARGA HORÁRIA/AULA (50 MINUTOS) CARGA HORÁRIA (60 MINUTOS) % DISCIPLINAS 2.960 2.463 74,12 ESTÁGIO SUPERVISIONADO 720 720 21,67 ATIVIDADE COMPLEMENTAR 140 140 4,21 Total 3.820 3.323 100         CARGA HORÁRIO DE EXTENSÃO 400 334 10,6% * MATRIZ CURRICULAR SUJEITA À ALTERAÇÃO.       MATRIZ CURRICULAR PARA OS INGRESSANTES ATÉ O PROCESSO SELETIVO 2018 td> Disciplinas C.H HORÁRIO/AULA (50 MINUTOS) C.H TOTAL (50 MINUTOS) C.H Sem (Teórica) C.H Sem (Prática) 1º PERÍODO HISTOLOGIA, CITOLOGIA E EMBRIOLOGIA. 2 2 80 ANATOMIA HUMANA 2 2 80 INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO 2 - 40 SAÚDE DE SOCIEDADE 2 1 60 METODOLOGIA CIENTÍFICA 2 - 40 MICROBIOLOGIA GERAL 2 1 60 COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS 2 4 120 TOTAL     480 2º PERÍODO FISIOLOGIA GERAL E DA NUTRIÇÃO 3 1 80 BIOQUÍMICA E NUTRIÇÃO HUMANA l 2 1 60 PRODUÇÃO DE ALIMENTOS E SEGURANÇA ALIMENTAR 3 - 60 PSICOLOGIA E COMPORTAMENTO ALIMENTAR 3 - 60 IMUNOLOGIA HUMANA 2 - 40 PARASITOLOGIA 2 1 60 PATOLOGIA GERAL 2 1 60 ATIVIDADE INTEGRADORA I 1 - 20 TOTAL     440 3º PERÍODO BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS 2 1 60 BIOQUÍMICA E NUTRIÇÃO HUMANA ll 2 1 60 MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS 2 1 60 HIGIENE E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS 3 1 80 DESENVOLVIMENTO SOCIAL E CULTURAL DA AMAZÔNIA 3 - 60 BIOESTATÍSTICA 2 - 40 TÉCNICA DIETÉTICA 3 3 120 TOTAL . . 480 4º PERÍODO FUNDAMENTOS DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 2 2 80 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL 2 2 80 GESTÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO 4 2 120 FARMACOLOGIA 3 - 60 DIETÉTICA 2 3 100 ATIVIDADE INTEGRADORA II 1 - 20 TOTAL     460 5º PERÍODO EPIDEMIOLOGIA GERAL 5 - 100 INTERAÇÃO COMUNITÁRIA - 2 40 FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I 3 3 120 NUTRIÇÃO MATERNO-INFANTIL 3 1 80 EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL 3 2 100 TOTAL     440 6º PERÍODO FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA II 3 3 120 NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA 2 3 100 EPIDEMIOLOGIA DA NUTRIÇÃO 4 - 80 NUTRIÇÃO ESPORTIVA 3 1 80 ATIVIDADE INTEGRADORA III - 1 20 TC l 3 - 60 TOTAL     460 7º PERÍODO PRÁTICA INTEGRADA AOS ESTÁGIOS DO 7º PERÍODO - 4 80 TC 2 1 - 20 TOTAL     100 8º PERÍODO TÓPICOS CONTEMPORÂNEOS - 2 40 TOTAL     40 ESTÁGIOS ESTÁGIOS 7º PERÍODO ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA - 5 200 ESTÁGIO EM ANÁLISE DE ALIMENTOS - 4 80 ESTÁGIOS 8º PERÍODO       ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA E HOSPITALAR - 5 200 ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO SOCIAL - 5 200 TOTAL     680   QUADRO RESUMO POR ATIVIDADE CURRICULAR ATIVIDADE CARGA HORÁRIA/AULA (50 MINUTOS) DISCIPLINA 2.900 ESTÁGIO SUPERVISIONADO 680 ATIVIDADE COMPLEMENTAR 160 TOTAL 3.740   MATRIZ CURRICULAR PARA OS INGRESSANTES A PARTIR DO PROCESSO SELETIVO 2015/I Disciplinas C.H HORÁRIO/AULA (50 MINUTOS) C.H TOTAL (50 MINUTOS) C.H Sem (Teórica) C.H Sem (Prática) 1º PERÍODO Histologia, Citologia e Embriologia 2 2 80 Anatomia Humana 1 3 80 Introdução à Economia 3 - 60 Introdução à Nutrição 2 - 40 Saúde de sociedade 2 1 60 Comunicação social e nutrição 2 - 40 Metodologia Científica 2 - 40 Total 14 6 400 2º PERÍODO Fisiologia Geral e da Nutrição 3 1 80 Bioquímica e Nutrição Humana 4 2 120 Microbiologia Geral 2 1 60 Imunologia Humana 2 - 40 Parasitologia 2 1 60 Patologia Geral 2 1 60 Atividade integradora I 1 - 20 Total 16 6 440 3º PERÍODO Psicologia e comportamento alimentar 3 - 60 Bioquímica dos alimentos 2 1 60 Composição de  alimentos 2 4 120 Produção de alimentos e segurança alimentar 2 1 60 Microbiologia de alimentos 2 1 60 Higiene e controle de qualidade de alimentos 3 1 80 Total 14 8 440 4º PERÍODO Fundamentos de tecnologia de alimentos 2 2 80 Técnica dietética 3 3 120 Administração de serviços de alimentação 3 3 120 Farmacologia 2 1 60 Dietética 2 3 100 Atividade integradora II 1 - 20 Total 13 12 500 5º PERÍODO Epidemiologia geral 5 - 100 Bioestatística 2 - 40 Avaliação Nutricional 2 2 80 Fisiopatologia da nutrição e dietoterapia I 3 3 120 Desenvolvimento social e cultural da Amazônia 3 - 60 Nutrição Materno-Infantil 3 1 80 Total 18 6 480 6º PERÍODO Fisiopatologia da Nutrição e Dietoterapia II 3 3 120 Educação alimentar e nutricional 2 2 80 Nutrição em saúde pública 2 3 100 Epidemiologia da nutrição 3 - 60 Nutrição Esportiva 3 1 80 Atividade integradora III 1 - 20 Total 14 9 460 7º PERÍODO Prática integrada aos estágios de alimentação coletiva e análise de alimentos. - 4 80 Total - 4 80 Trabalho de Curso 7o período   Trabalho de curso I 3 - 60 8o período   Trabalho de Curso II 1 - 20 Total 4 - 80 Total 92 51 2.880   ESTÁGIO SUPERVISIONADO HORA AULA/60 MINUTOS 7° PERÍODO Estágio em Análise em Alimentos 80 Estágio em Alimentação Coletiva 200 8° PERÍODO Estágio em Nutrição Clínica e Hospitalar 200 Estágio em Nutrição Social 200 Sub Total 680 ATIVIDADE CH Total DISCIPLINAS 2880 ESTÁGIO SUPERVISIONADO 680 ATIVIDADE COMPLEMENTAR 160 TOTAL 3.720     MATRIZ CURRICULAR PARA OS INGRESSANTES ATÉ O PROCESSO SELETIVO 2014/II Disciplinas C.H/AULA (50 MINUTOS) C.H/RELÓGIO (60 MINUTOS) 1º PERÍODO Histologia, Citologia e Embriologia 80 67 Anatomia 80 67 Introdução à Economia 60 50 Introdução à Nutrição 40 33 Língua Portuguesa 40 33 Química Geral e Orgânica 80 67 Metodologia Científica 40 33 Total - 350 2º PERÍODO Fisiologia Geral e da Nutrição 80 67 Bioquímica Humana Básica 80 67 Saúde e Sociedade 40 33 Psicologia e Comportamento Alimentar 60 50 Parasitologia 60 50 Epidemiologia Geral 80 67 Seminário I 40 33 Total - 367 3º PERÍODO Microbiologia Básica e Imunologia 100 83 Patologia Geral 60 50 Bioquímica dos Alimentos 60 50 Análise de Alimentos 80 67 Produção de Alimentos e Segurança Alimentar 60 50 Comunicação Social e Nutrição 40 33 Total - 333 4º PERÍODO Nutrição Básica Humana 100 83 Microbiologia de Alimentos 60 50 Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos 80 67 Técnica Dietética 120 100 Fundamentos de Tecnologia de Alimentos 80 67 Farmacologia 60 50 Total - 417 5º PERÍODO Dietética 100 83 Bioestatística e Estatística Vital 80 67 Administração de Serviços de Alimentação 120 100 Fisiopatologia da Nutrição e Dietoterapia I 120 100 Educação Alimentar e Nutricional 80 67 Nutrição Materno-Infantil 60 50 Total - 467 6º PERÍODO Fisiopatologia da Nutrição e Dietoterapia II 120 100 Avaliação Nutricional 80 67 Nutrição em Saúde Pública 100 83 Epidemiologia da Nutrição 40 33 Desenvolvimento Social e Cultural da Amazônia  60 50 Nutrição Aplicada ao Exercício Físico 60 50 Total - 383 7º PERÍODO Bioética e Exercício Profissional 40 33 Estágio em Análise em Alimentos - 80 Estágio em Alimentação Coletiva - 200 Prática Integrada aos Estágios do 7º período - 80 Trabalho de Curso I - 20 Total - 413 8º PERÍODO Estágio em Nutrição Clínica e Hospitalar - 200 Estágio em Nutrição Social - 200 Seminário II 40 33 Trabalho de Curso II - 40 Atividade Complementar - 197 Total - 670 Total 3.400h   ATIVIDADE C.H/AULA (50 MINUTOS) C.H/RELÓGIO (60 MINUTOS) % Disciplina 2.860 2.383 70,09 Estágio Supervisionado 680 680 20,00 Prática Integrada 80 80 2,35 Trabalho de Curso 60 60 1,76 Atividade Complementar 197 197 5,80 Total 3.877 3.400 100,00